Gulasz wołowo-bakłażanowy z Kapadocji

Fot. Marcin Klaban

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia turecka

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Gulasz wołowo-bakłażanowy z Kapadocji - składniki:

2 ząbki czosnku
1 cebula
3 łyżki oliwy
400 g łopatki wołowej
1 bakłażan
sól
pieprz
garść suszonych moreli
mały pęczek estragonu
puszka pomidorów (400 g)

Gulasz wołowo-bakłażanowy z Kapadocji - sposób przygotowania: Drobno posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę szklimy na oliwie. dodajemy pokrojone w kostkę mięso, smażymy 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy pokrojonego w kostkę bakłażana, solimy, pieprzymy. Morele i estragon siekamy, wrzucamy do garnka owoce i połowę estragonu. Dodajemy pomidory razem z zalewą oraz porcję wody odmierzoną puszką po pomidorach. Dusimy na małym ogniu 30-40 minut, aż powstanie gęsty gulasz. Doprawiamy solą i pieprzem (możemy dodać też odrobinę chilli). Posypujemy resztą posiekanego estragonu.

Gulasz wołowy