Kaczka z modrą kapustą

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia polska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kaczka z modrą kapustą - składniki:

1 kaczka
5 dag słoniny
1-2 główki czerwonej kapusty
2 cebule
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
1 szklanka czerwonego wina
sok z 1 cytryny
sól
cukier
smalec

Kaczka z modrą kapustą - sposób przygotowania: Kapustę sparz, poszatkuj, posól, skrop sokiem z cytryny. Pokrój słoninę, wysmaż ją, na tłuszczu zeszklij jedną posiekaną cebulę. Oprósz mąką, zasmaż. Odetnij skrzydła i szyję kaczki, wyjmij podroby. Tuszkę przekrój na połowę, zrumień na smalcu, a podroby posiekaj i przesmaż na maśle z drugą posiekaną cebulą. Podlej wodą, duś pół godziny. Dodaj słoninę i kapustę, wlej wino, przypraw do smaku, wymieszaj. Kapustę przełóż do brytfanny, ułóż na niej podzieloną na porcje kaczkę, gotuj do miękkości na małym ogniu. Podawaj z kluchami na łachu.