Pancakes z jabłkami w sosie winno-korzennym

Fot. BBS

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Region: kuchnia północnoamerykańska

Ilość osób: dla 2 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pancakes z jabłkami w sosie winno-korzennym - składniki:

Marynata do jabłek:
500 ml czerwonego wina wytrawnego lub półwytrawnego
250 ml syropu cukrowego (woda i cukier w proporcji 1:1)
ziarenka wydrążone z 1 laski wanilii
1 gwiazdka anyżu
kora cynamonowa
2 duże jabłka
Ciasto:
220 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g cukru
2 jajka
170 ml jogurtu naturalnego (pitnego) lub maślanki
170 ml mleka
olej do smażenia

Pancakes z jabłkami w sosie winno-korzennym - sposób przygotowania: Zagotowujemy wino i syrop cukrowy, mieszając. Dodajemy przyprawy, jeszcze chwilę gotujemy. Zdejmujemy z ognia. Obieramy jabłka, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na cząstki i wrzucamy do winnej marynaty, aby owoce przeszły jej smakiem i aromatem. Robimy ciasto: łączymy wszystkie suche składniki, dodajemy jajka wymieszane z mlekiem oraz jogurtem i ucieramy. Kładziemy po 2 łyżki ciasta na rozgrzany olej i smażymy placki na złoty kolor. Gotowe wykładamy na talerz. Wyjmujemy jabłka z marynaty, płyn gotujemy, aż zredukuje się do konsystencji miodu. Wtedy z powrotem wrzucamy jabłka i jeszcze chwilę gotujemy. Podajemy z placuszkami.