Klasyczna pachamanca

fot:

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Klasyczna pachamanca - składniki:

800 g udźca jagnięcego
8 liści bananowca
4 ugotowane ziemniaki zwykłe
2 ugotowane kolby kukurydzy
1 papryczka chilli bez pestek
2 czerwone cebule
300 g ugotowanej fasoli szparagowej
20 g zgrilowanych orzeszków ziemnych
1 pęczek kolendry
Marynata:
1 gałązka rozmarynu
1 mały pęczek oregano
500 ml chicha de jora; czyli alkoholu z kukurydzy; który można zastąpić piwem lub kwasem chlebowym
5 gałązek mięty

Klasyczna pachamanca - sposób przygotowania: Robimy marynatę. Siekamy wszystkie zioła i mieszamy z chicha de jora lub z piwem. Jagnięcinę kroimy w plastry i marynujemy 2 godz. Następnie zawijamy w liście bananowca i umieszczamy na rozgrzanym grillu. Pieczemy 10-12 min. W tym samym czasie ziemniaki kroimy na połówki, kukurydzę na kawałki, papryczkę i cebulę drobno siekamy. Wszystkie składniki, łącznie z fasolą, układamy na tackach do grillowania i podpiekamy na grillu tak samo długo, jak jagnięcinę. Przed podaniem posypujemy kolendrą.