Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Zupa czarno-biała
Zupa czarno-biała - składniki:
Zupa czarno-biała - sposób przygotowania:
Fasolę moczymy przez noc. Po odlaniu wody wkładamy do garnka, zalewamy świeżą wodą (4,5 szklanki), dodajemy pozostałe składniki oprócz bulionu i kolendry. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aż fasola będzie miękka (godzinę lub trochę dłużej). Fasolę miksujemy z bulionem, ponownie wlewamy do garnka i dodajemy kolendrę. Zagotowujemy, przyprawiamy do smaku. Robimy zupę serową. Roztapiamy masło w garnku, dodajemy paprykę, cebulę i czosnek. Smażymy 5-6 min, wsypujemy mąkę, zasmażamy przez 2 min, mieszając. Wlewamy bulion, potem mleko i śmietanę. Gotujemy, mieszając, przez 3 min, aż lekko zgęstnieje. Porcjami, nie przerywając mieszania, wsypujemy ser. Gdy zupa będzie gęsta i gładka, przyprawiamy i zdejmujemy z ognia. Na talerze wlewamy jednocześnie po chochelce jasnej i ciemnej zupy, aby spotkały się na środku talerza.
- Część fasolowa:
- 1.5 szklanki czarnej fasoli
- 1 posiekana cebula
- 1 drobno pokrojona marchewka
- 3 plasterki boczku lub bekonu
- pokrojone w kosteczkę
- 5 dużych gałązek tymianku
- 3 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 2 łyżeczki mielonego kuminu
- 2 szklanki bulionu drobiowego
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
- Część serowa:
- 2 łyżki masła
- 2 duże jasnożółte papryki pokrojone w zapałkę
- 1 duża posiekana cebula
- 2 rozgniecione ząbki czosnku
- 1/4 szklanki mąki
- 1.5 szklanki bulionu drobiowego
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka śmietany kremówki
- 25 dag startego ostrego sera (np. cheddara)
Informacje o Zupa czarno-biała
-
Pyszna partia
Zupa czarno-biała Część fasolowa: 1,5 szklanki czarnej fasoli 1 posiekana cebula 1 drobno pokrojona marchewka  
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki