Szynka z dzika z porami i migdałami duszona w winie

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia fusion

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Szynka z dzika z porami i migdałami duszona w winie - składniki:

1 kg szynki z dzika
2 ząbki czosnku
2 pory
1/2 kostki rosołowej
rozmaryn
tymianek
ziarna jałowca
2 liście laurowe
3 szkl. czerwonego wytrawnego wina
2 suszone grzybki (niekoniecznie)
2 łyżki płatków migdałowych
olej do smażenia

Szynka z dzika z porami i migdałami duszona w winie - sposób przygotowania: Szynkę nacieramy solą i pieprzem, posypujemy ziołami i zalewamy winem tak, by była przykryta. Dorzucamy ziarna jałowca, pokruszony listek laurowy i wstawiamy na noc do lodówki. Grzybki strannie myjemy, zalewamy ciepłą wodą na kilka godzin. W garnku na rozgrzanym oleju obsmażamy wyjęte z marynaty mięso i nieobrany czosnek. Dolewamy resztę wina, dodajemy listek. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez godzinę. Pory obieramy, kroimy w plasterki, grzyby siekamy. Wrzucamy do mięsa, dorzucamy kostkę rosołową. Dusimy jeszcze 30 minut. Dodajemy migdały i mieszamy. Mięso kroimy w plastry, układamy na półmisku, polewamy sosem z porami. Resztę sosu podajemy w sosjerce. Do pieczeni najlepsze są ziemniaki z wody.