Przepis i sposób przygotowania na: Świąteczny bigos ze śliwkami
Kroki postępowania
1
Kapustę kiszoną przepłukujemy pod bieżącą zimną wodą - co najmniej dwukrotnie, kroimy dość drobno, wkładamy do dużego garnka zalewamy wodą do wysokości kapusty, dodajemy vegety ziele angielskie oraz liść laurowy i gotujemy koło 20 minut
2
Następnie do kapusty dodajemy mięso oraz golonko, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu około 2-3 godziny mieszając od czasu do czasu. Bigos wyłączamy i zostawiamy do ostygnięcia
3
Następnie ponownie podłączamy grzanie i gotujemy przez następną około godzinę aż mięso będzie się rozpadać, dodajemy suszone grzyby,
4
oraz pokrojoną w kostkę kiełbasę podwawelską
5
i pokrojone dość drobno suszone śliwki - dokładnie mieszamy - doprawiamy pieprzem oraz magii i ewentualnie solą, Gotujemy około godziny i wyłączamy - kiedy bigos ostygnie ponownie podłączamy grzanie i gotujemy
6
Przy końcu gotowania doprawiamy odrobiną przecieru. Mieszamy i ostatni raz doprawiamy do smaku solą pieprzem oraz magii. Bigos im częściej podgrzewany tym smaczniejszy, Ja gotuję pod przykryciem bardziej przy-parowany kilkukrotnie smakuje mojej rodzinie
