Muszle nadziewane warzywami

Makaron zagotować w osolonej wodzie do miękkości.
Różyczki kalafiora zblanszować.
Na patelni rozgrzać oliwę i dodać pokrojone w kostkę warzywa (papryki, cukinię, kalafior), delikatnie poddusić.
Dodać pozostałe składniki, doprawić pieprzem i sola oraz czosnkiem przeciśniętym przez prasę.
Dusić, aż szpinak odparuje.
Tak przygotowanym farszem, wypełnić muszle i posypać grana padano.
Podawać na ciepło.