racuchy z serkiem mascarpone i musem jabłkowym

Jabłka obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i 5-6min obgotować. Odcedzić, zmiksować na mus, doprawić cynamonem.
Jajka z cukrem zmiksować na kogel-mogel, dodawać po łyżce serka mascarpone, następnie esencję i schłodzony mus. Na koniec przesiać mąkę i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką lub zmiksować na najmniejszych obrotach miksera.
Na patelni rozgrzać tłuszcz, łyżką nabierać masę, formować małe placuszki. Smażyć na złoty kolor z obydwu stron.
Wyłożyć na talerz,polać jogurtem, udekorować dowolnymi owocami.
Smacznego!
/z przepisu wychodzi ok.15-16 sztuk/