Buraczki z ogórkiem konserwowym

Buraki gotujemy w łupinach do miękkości, odcedzamy i studzimy. Następnie obieramy, kroimy na cztery części każdego i przekładamy do pojemnika, po czym blenderem miksujemy na "mus".
Do zmielonych buraczków dodajemy starte na tarce o dużych oczkach ogórki konserwowe. Przyprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy. Gotowe buraczki przekładamy do miseczki.