Wegetariańskie kotleciki buraczano-jaglane z ziarnami

Name: Wegetariańskie kotleciki buraczano-jaglane z ziarnami
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: Buraki; Kasza jaglana

4.5 (151 ocen)

60 min

alegrzelka

Urzekające kolorem i zapachem kotleciki, które nawet najbardziej zagorzałych mięsożerców są w stanie choć na chwilę przekonać do jarskiej kuchni. Chcąc opisać je w trzech słowach: sycące, zdrowe, pyszne!

60 min

Składniki:

Na około 20 niewielkich kotlecików:
- 2 duże buraki (lub 3 mniejsze)
- niepełna szklanka kaszy jaglanej
- 1 szklanka nasion słonecznika
- 1/2 szklanki nasion sezamu
- 1/3 szklanki bułki tartej
- 2 łyżki mąki razowej (może być również pszenna)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek (może być olej)
- - 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- mały pęczek natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku

Wystaw ocenę:

4.5 (151 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Wegetariańskie kotleciki buraczano-jaglane z ziarnami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Kaszę jaglaną gotujemy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy aby nieco wystygła.
2. Nasiona słonecznika i sezamu podprażamy na suchej patelni, aż delikatnie zarumienią się na złocisty kolor.
3. 3. Buraki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
4. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę, siekamy natkę pietruszki.
5. Nastawiamy piekarnik na ok. 180 stopni.
6. Kaszę, buraki, ziarna oraz wszystkie pozostałe składniki wsypujemy do dużej miski i dokładnie mieszamy.
7. Z uzyskanej masy formujemy kotleciki (najwygodniej formować kotleciki o średnicy około 5-6cm) i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Kotleciki pieczemy ok. 20 minut, w połowie pieczenia przewracając je na drugą stronę.

Porady

* Jeżeli po wymieszaniu masa jest nieco zbyt mokra co utrudnia formowanie kotlecików należy dodać niewielką ilość bułki tartej lub mąki. * Gdy nie mamy możliwości skorzystania z piekarnika, możemy je równie dobrze usmażyć na patelni na rozgrzanym oleju. * Kotleciki świetne nadają się na obiad zamiast tradycyjnych mielonych, jak również na drugie śniadanie - w formie burgerów: serwowane w bułce z dodatkiem świeżych warzyw. Idealnym dopełnieniem ich smaku jest chrzan bądź sos czosnkowy. * Porcja kotlecików z podanej ilości składników jest dość duża, ale można je swobodnie przechowywać w zamrażalniku i ponownie odgrzewać przez kilkanaście minut w rozgrzanym piekarniku.