Zupa czosnkowa

Zupa czosnkowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowujemy bulion: wołowinę wkładamy do gorącej wody i gotujemy. W trakcie gotowania dodajemy warzywa (marchewkę, pietruszkę, seler, por) oraz lubczyk, liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy aż warzywa i mięso będą miękkie. Następnie wywar odcedzamy.
• 2. Czosnek obieramy i siekamy. Cebulę, chorizo/boczek i chleb kroimy w kostkę.
• 3. Pomidory obieramy ze skóry i kroimy w kostkę.
• 4. W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy chorizo/boczek i cebulkę, chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy posiekany czosnek, pokrojony chleb i pomidory i wszystko podsmażamy. Przyprawiamy obficie wędzoną papryką i chili. Całość zalewamy przygotowanym wcześniej wywarem (ok. 500 ml) i gotujemy kilka minut, aż chleb się rozpadnie. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy marchewkę z wywaru pokrojoną w plasterki.
• 5. Zupę przelewamy do żaroodpornych miseczek i na wierzch każdej porcji wbijamy jajko i wkładamy do gorącego piekarnika, by białko się ścięło. Na koniec posypujemy posiekaną natką pietruszki.
• 6. Do zupy możemy podać grzanki: Bagietkę kroimy na kromki i obficie skrapiamy oliwą i posypujemy Vegetą i ziołami prowansalskimi, można również posypać czosnkiem granulowanym. Tak przygotowane kromki układamy na rozgrzanej patelni i podsmażamy aż zrobią się rumiane, uważając żeby się nie przypaliły. Można je włożyć także do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec aż się zarumienią.