Żurek na białej kiełbasie
Składniki:
- 4 surowe białe kiełbasy (ok. 300 g)
4 jajka
1 litr wywaru z parzenia wędzonki
150 g mrożonej włoszczyzny (słupki lub paski)
ok. 300 ml zakwasu na żurek (gotowego)
4 ząbki czosnku
2 czubate łyżeczki majeranku
1 liść laurowy
6 ziarenek ziela angielskiego
1 płaska łyżeczka cukru
świeżo zmielony pieprz
ew. sól
Wystaw ocenę:
4.5 (172 ocen)
Żurek na białej kiełbasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Jajka gotujemy na twardo i studzimy. Kiełbaski opłukujemy i wkładamy do zimnego wywaru, zagotowujemy, gotujemy 5 minut na malutkim ogniu i studzimy w wywarze.
- 2. Wystudzone kiełbaski wyjmujemy z wywaru i zdejmujemy skórę. Wywar przecedzamy i zagotowujemy z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Wkładamy włoszczyznę, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 10 minut.
- 3. Do zupy dodajemy pokrojony w plasterki czosnek i majeranek, zagotowujemy, wlewamy zakwas, dodajemy cukier, zagotowujemy i gotujemy 5 minut. Przyprawiamy pieprzem i ewentualnie solą.
- 4. Do talerzy lub miseczek wkładamy po jednej kiełbasce, pokrojonej w kostkę i po jednym jajku również pokrojonym w kostkę. Zalewamy gorący żurkiem.
Porady
Zamiast wywaru z parzenia wędzonki można użyć wody.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Biała kiełbasa
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze