Bezy z kremem śmietanowym i lemon curd
- 1 godz. 30 min
Delikatna i krucha beza z lekko ciągnącym środkiem pod pierzynką kremu śmietanowego, a wierzch deseru wykończony Lemon Curd. Obłędnie pyszny i orzeźwiający deser. Smak słodkiej bezy rewelacyjnie równoważy się z kwaśnym kremem cytrynowym.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- Składniki na 8 sztuk
białka z 3 jaj około 130 g
cukier kryształ 200 g
szczypta soli
Krem śmietanowy
śmietana kremówka 250 g
serek mascarpone 250 g
cukier puder 1 łyżka
Lemon Curd
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Bezy z kremem śmietanowym i lemon curd - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie
Schłodzone białka przelewamy do miski i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Kiedy piana trzyma się ścian naczynia dodajemy cukier łyżka po łyżce, stale miksując. Piana na bezę powinna być lśniąca i bardzo gęsta, a cukier całkowicie powinien się rozpuścić. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nastawiamy na termoobieg i temperaturę 110 °C. Masę bezową wykładamy na blaszkę, formujemy bezy z lekkim wgłębieniem. W zależności od posiadanego piekarnika, bezy suszymy przez około 2 godziny. Gotowe bezy z zewnątrz będą suche i kruche, z łatwością będą odchodzić od papieru. Przekładamy na kratkę i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Schłodzoną kremówkę oraz serek mascarpone przekładamy do miski. Następnie miksujemy na najwyższych obrotach miksera do uzyskania konsystencji gęstego kremu. Na końcu dodajemy przesiany cukier puder, miksujemy tylko do połączenia składników. Krem wykładamy na bezy, wierzch wykańczamy Lemon Curd. Deser bezowy przechowujemy w lodówce w plastikowym pojemniku ( szczelnie zamknięty ).
Smacznego
Porady
Najlepiej bezy wypełniać kremem zaraz przed podaniem, gdyż chłoną wilgoć i tracą na swojej kruchości.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Jajka
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Torcik bezowy z kremem śmietanowym i lemon curd
Czasem są takie dni kiedy wypada je osłodzić, najlepiej aromatyczną herbatą i kawałkiem pysznego ciasta, ten duet doda energii i poprawi humor . Delikatny jak chmurka z warstwą słodko-kwaśnego kremu śmietanowego i lemon curd który doskonale równoważy bezowe blaty, choć słodki to orzeźwiający. Taki...
Komentarze