Chleb orkiszowo-ziemniaczany z orzechami
- 2 godz. 40 min
Chleb ziemniaczany z dodatkiem orzechów i mielonej kolendry. Chleb w miarę szybki w przygotowaniu i bardzo aromatyczny i sycący. Z podanego przepisu otrzymamy 2 dosyć duże chlebki.
- 2 godz. 40 min
Składniki:
- 500 g ziemniaków
500 g mąki orkiszowej jasnej (typ 630)
200 ml ciepłej wody
150 g orzechów (włoskich i laskowych)
30 g świeżych drożdży
15 g soli
10 g nasion kolendry (zmielonych)
1 jajko
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chleb orkiszowo-ziemniaczany z orzechami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, odparowujemy, lekko studzimy i obieramy. W 50 ml ciepłej wody rozpuszczamy drożdże, przykrywamy je, pozostawiamy w ciepłym miejscu i czekamy, aż zaczną pracować.
- 2. Grubo siekamy orzechy, rumienimy je lekko na suchej patelni. Mąkę mieszamy w misce z solą, kolendrą i orzechami.
- 3. Ciepłe ziemniaki rozgniatamy na puree, dodajemy do mąki wraz z jajkiem, drożdżami i resztą wody. Zagniatamy, aby powstało zwięzłe ciasto. Przykrywamy je i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia, potem dzielimy na pół i z każdej części formujemy podłużny bochenek.
- 4. Oba bochenki układamy na blasze wzściełanej pergaminem, przykrywamy, czekamy jeszcze godzinę, aby ponownie wyrosły. Moje wyrosły, ale w szerz, nie zmieniło to jednak ich smaku.
- 5. Pieczemy 30 minut w 200 st. C (wnętrze piekarnika warto przed włożeniem chlebków sprykać wodą lub wstawić na dno żaroodporną miskę z gorącą wodą).
Porady
przepis zmodyfikowany, z magazynu "Kuchnia" nr. 4, 2013 r.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze