Crema catalana czyli krem kataloński - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Szklankę mleka zagotować z wanilią, cynamonem oraz skórkami owoców.
Przelac mleko przez sitko i wlac do garnka z powrotem.
Drugą szklankę mleka wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Żółtka utrzeć na puszysty krem z połową cukru.
Masę jajeczną oraz mleko z mąką wlać do mleka i gotować ciągle mieszając. Krem ma zgęstnieć ale się nie zagotować. Gotowy krem wlać do miseczek żaroodpornych : kamionkowych, terakotowych itp.
Ostudzić, następnie posypać cukrem brązowym i wstawić do nagrzanego piekarnika. Z cukru ma się utworzyć sztywna, karmelowa skorupka na wierzchu kremu. Podawać ostygnięty np. z waflową rurką lub sam.
Komentarze