Flaczki z boczku
- 1 godz. 40 min
Flaczki z boczku to oczywiście oszukana zupa, bo przecież coś takiego nie istnieje. Nazwa oddaje natomiast jej gęsty charakter, zaś boczek pokrojony w paseczki (można taki kupić) wygląda dokładnie, jak flaczki, których jestem fanką.
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- 1 mała drobiowa porcja rosołowa
1 kawałek pietruszki
1 kawałek pora
1 kawałek selera
1 duża marchewka
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
70 ml białego wytrawnego wina
1 l wody
180 g boczku wędzonego (najlepiej krojonego)
1 łyżeczka suszonego tymianku
100 g dzikiego ryżu
2 łyżki śmietany kremówki
sól i pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Flaczki z boczku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. W średniej wielkości garnku zagotować wodę, porcję rosołową, por, czosnek, seler oraz pietruszkę. Posolić i gotować rosół (ok. 30 - 40 minut). W drugim średniej wielkości garnku wytapiać boczek przez ok. 8 minut, aż stanie się lekko chrupiący. Wyjąć go łyżką cedzakową i jeśli wytopiło się bardzo dużo tłuszczu to go odlać. Na dnie musi jednak trochę zostać. Marchew i cebulę pokroić w kostkę. Podsmażyć na tłuszczu po boczku. Po 5 minutach posypać tymiankiem. Po następnych 2 minutach zalać marchew winem i intensywnie mieszać, tak by wyskrobać przyczepione do dna garnka cząstki ze smażenia boczku. Po 3 minutach całość zalać bulionem drobiowym i lekko zagotować. Dodać ryż i gotować zupę przez 30 - 45 minut. Na koniec dodać do zupy śmietanę i boczek i gotować bez przykrycia przez 2 - 3 minuty, aż całość zgęstnieje. Doprawić pieprzem. Można podawać z bagietką i zieloną sałatą z sosem winegret.
Porady
Zupa nadaje się świetnie na przełom zimy i wiosny, kiedy dni bywają nie wiadomo jakie i czasem wracamy do domu przemarznięci :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze