Karp w galarecie / pulpety z karpia w galarecie
ewaeu
- 2 godz.
- Dla 1 osoby
- Łatwy
Takiego karpia robię tylko raz w roku, na Wigilię. Karp jest zasadniczo w galarecie, ale można podać też na ciepło. Polecam to danie osobom które obawiają się ości w rybach, dzieciom. Ryba jest bardzo smaczna.
- 2 godz.
- Dla 1 osoby
- Łatwy
Składniki:
- 1,8 kg karpia
4 cebule ( zeszklić na oleju )
4 jajka ( ugotowane na twardo)
10 dkg migdałów ze skórkami
3 łyżki oleju
2 jajka
włoszczyzna - marchewka, pietruszka, seler (jeśli duży to pól), cebula
pieprz czarny świeżo mielony
sól
cukier
bułka tarta
żelatyna
Wystaw ocenę:
4.48 (187 ocen)
Karp w galarecie / pulpety z karpia w galarecie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Karpia sprawić. Mięso oddzielić od kręgosłupa. Mięso posolić, pocukrzyć i pozostawić w lodówce na 2 godz. Ugotować włoszczyznę (15min) i dołożyć łeb, kręgosłup, płetwy. Gotować kolejne 15 min.
Mięso, zeszkloną cebulę, jajka ugotowane na twardo, migdały przepuścić przez maszynkę. Dokładnie wszystko wyrobić .
Dodać 3 łyżki oleju, 2 jajka i jeszcze wymieszać. Dodać sól i pieprz do smaku. Z masy rybnej formować kule, spłaszczyć i wkładć do wrzącego wywaru. Jeśli masa jest zbyt rzadka dosypać troszkę bułki tartej. Gotować na słabym ogniu ok 10 min. Ugotowane kulki przełożyć na półmisek i zalać przecedzonym wywarem.
Po schłodzeniu powstanie delikatna galaretka. Jeśli ktoś lubi bardziej ścisłą galaretkę, to do wywaru trzeba dodać żelatyny.
Smacznego.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze