Kwas z buraków
Kwas z buraków jest bazą do smacznych zup, takich jak barszcz ukraiński i barszcz wigilijny.Kwas ten jest cennym źródłem witamin i minerałów, odkwasza organizm, oczyszcza krew, obniża poziom cholesterolu.
Składniki:
- 1 kg buraków
woda - lekko słona (1 płaska łyżka soli na 1 litr wody)
5 ząbków czosnku
5 listków laurowych
8 ziarenek ziela angielskiego
8 ziarenek pieprzu
1 mała cebula
1-2 łyżki soku z kiszonych ogórków lub kiszonej kapusty lub 1/2 kromki chleba na zakwasie
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PrzetworyKwas z buraków - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Umyć buraki pod bieżącą wodą, nie trzeba obierać ze skórki, pokroić na plasterki.
Przełożyć buraki do kamiennego garnka lub dużego słoika.
Układając buraki w naczyniu, dodawać liście laurowe, pieprz, ziele angielskie, kawałki czosnku i talarki cebuli.
Do buraków dodać osoloną wodę, tak by je przykryła.
Dodać sok z kiszonych ogórków.
Naczynie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.
Zakwas jest gotowy po ok. 1 tygodniu.
Gotowy zakwas, zlać do butelki, przechowywać w lodówce.
Po odlaniu kwasu, buraki można ponownie zalać osoloną wodą. Kwas ukisi się po 2-3 dniach, będzie nieco jaśniejszy niż ten pierwszy, ale równie pyszny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
kwas chlebowy wersja I
Wersja ta jest szybsza i nie zawiera ani grama procentów, więc jak najbardziej dozwolona dla dzieci. O właściwościach kwasu chlebowego można poczytać sobie na moim blogu, m.in. zawiera witaminy grupy B, które działają stymulująco na wzrost i rozwój organizmu, ponadto wzmacnia układ odpornościowy.
Komentarze