Składniki:
3 młode cukinie,
duży pomidor (najlepiej malinówka, bo nie jest wodnista),
paczka makaronu świderki (ja używam Lubelli),
duży ząbek czosnku (albo dwa małe),
przyprawa kamis suszone pomidory z czosnkiem i bazylią,
sól,
pieprz,
oliwa z oliwek
Makaron z cukinią i pomidorami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Cukinie obieramy i kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię (uprzednio dodając oliwy). Przyprawiamy solą i pieprzem. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok. 10 - 15 min. W tym czasie gotujemy makaron i sparzamy pomidora, następnie obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Dodajemy do cukinii. Dusimy ok. 8 min. Po tym czasie przeciskamy przez praskę czosnek i dodajemy do cukinii i pomidorów. Doprawiamy przyprawą kamis’a. Gdy makaron jest ugotowany, odcedzamy, przelewamy zimną wodą i dodajemy na patelnię do cukinii. Mieszamy do połączenia składników i nakładamy na talerze. Całość można oprószyć startym parmezanem. Smacznego! ;)
Komentarze