Moskiewski rassolnik
W oryginalnym przepisie wywar gotuje się na nerkach wieprzowych ja użyłam nerek sarny, gdyż mają delikatniejszy smak.
Składniki:
- kilka nerek z sarny, można użyć tak jak w oryginalnym przepisie wieprzowych około 400 g
2 łyżki masła
2 cebule
por
3 ząbki czosnku
5 kiszonych ogórków
pół selera
korzeń pietruszki
marchewka
2 ziemniaki
2 l wywaru mięsnego u mnie rosół, z żeber sarny
sól
pieprz
kwas spod ogórków
koperek
natka pietruszki
gałązka lubczyku
opcjonalnie chili jeśli lubicie pikantne zupy
opcjonalnie śmietana do podprawienia jeśli lubicie zabielane zupy
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyMoskiewski rassolnik - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Nerki oczyszczamy z błon i wewnętrznych kanalików. Kroimy w plasterki.
- 2. Na rozgrzanym maśle szklimy pokrojone na talarki cebulę i pora, chili oraz czosnek. Dodajemy pokrojone nerki. Chwilę dusimy. Dodajemy starte lub pokrojone w kostkę warzywa. Wlewamy wywar. Gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut.
- 3. Doprawiamy zupę sokiem z ogórków, solą i pieprzem, podprawiamy śmietaną. Posypujemy zieleniną.
Porady
Jeśli używamy wieprzowych nerek to proponuję je obgotować we wrzątku, odlać wodę. Gotować w świeżej wodzie do miękkości.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze