Ogórki małosolne "na sucho"
Na taki sposób przygotowania ogórków natknęłam się w internecie. Tu przedstawiam moją wersję, jeśli chodzi o sposób przyprawienia. Ogórki tak przygotowane mają nieco inny, łagodniejszy smak, niż tradycyjne małosolne. Zachowują też intensywny zielony kolor.
Składniki:
- 0,5 kg małych ogórków gruntowych
kawałek korzenia chrzanu (ok. 5-6 cm)
4-5 gałązek koperku lub 1 łodyga kopru z baldachami
3 duże ząbki czosnku
2 niepełne łyżeczki soli
1 torebka strunowa do mrożenia żywności (2-litrowa)
Wystaw ocenę:
4.96 (158 ocen)
Ogórki małosolne "na sucho" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ogórki myjemy dokładnie i osuszamy. Obcinamy końcówki. Koperek płuczemy i osuszamy. Ząbki czosnku obieramy i przekrawamy wzdłuż na 4 części. Korzeń chrzanu obieramy i kroimy w cienkie słupki.
- 2. Przygotowane ogórki, czosnek i chrzan wkładamy do torebki, dodajemy sól, zamykamy torebkę i kilkakrotnie obracamy, aby równomiernie rozprowadzić wewnątrz sól. Usuwamy z torebki powietrze. Zostawiamy w temperaturze pokojowej na 4-5 godzin. W tym czasie 2-3 razy mieszamy zawartość torebki.
- 3. Po upływie 4-5 godzin wkładamy ogórki do lodówki. Po 20 godzinach ogórki nadają się do jedzenia. Można je przechowywać w lodówce 4-5 dni.
Porady
Korzeń chrzanu można zastąpić dużym liściem chrzanu, opłukanym i porwanym na mniejsze kawałki. Można dodać również łyżeczkę ziaren gorczycy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze