Orientalne risotto z kurczakiem i chrupiącą czerwoną kapustą

Name: Orientalne risotto z kurczakiem i chrupiącą czerwoną kapustą
Prep time: 30 min
Total time: 30 min

0 (0 ocen)

Opublikowany w Magazynie

30 min

monikismakołyki

Polecam risotto na orientalnych mrożonych warzywach przygotowane, do którego mięso w marynacie sojowej zostało dodane. Kapusta czerwona trochę w daniu smakowo "namieszała" i fajnej chrupkości dodała. Soli mało co użyłam bo innymi produktami zastąpiłam, ale za to, całość dobrze pieprzem wyostrzyłam.

30 min

Składniki:

250 g ryżu risotto,
3 łyżki oleju rzepakowego,
sól do smaku,
szczypta cukru,
1 duża biała cebula,
1 duży filet z kurczaka lub dwa mniejsze,
100 g czerwonej kapusty,
300 g mrożonych warzyw na patelnię z orientalną przyprawą,
ok. 700 ml bulionu,
1 łyżka masła,
pieprz czarny grubo mielony do smaku,
listki świeżej mięty,
ser żółty twardy np. grana padano,

marynata:

4 łyżki sosu sojowego jasnego,
1 płaska łyżeczka kurkumy,
½ łyżeczki pieprzu czarnego grubo mielonego.

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Orientalne risotto z kurczakiem i chrupiącą czerwoną kapustą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Marynata:
W misce mieszamy sos sojowy z pieprzem i kurkumą.
Umytego i osuszonego papierowym ręcznikiem kurczaka kroimy w niewielką kostkę. Przekładamy do marynaty, mieszamy i pozostawiamy na czas przygotowania pozostałych produktów.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy na nim cebulę pokrojoną w kostkę z dodatkiem cukru i soli.
W rondelku podgrzewamy bulion i pozostawiamy na małym ogniu, ma być cały czas gorący.
Kapustę czerwoną szatkujemy na cienkie paski i sparzamy gorącą wodą.

Do cebuli dodajemy mrożone orientalne warzywa, ryż i całość podgrzewamy na wysokim ogniu ciągle mieszając, aby każde ziarenko ryżu dokładnie zostało obtoczone w oleju.
Następnie wlewamy część gorącego bulionu, tylko tyle, żeby ryż został przykryty. Całość podgrzewamy, często mieszając, stopniowo (nie wszystko na raz) dolewamy gorący wywar.
2. Kiedy ryż będzie al dente dodajemy mięso z marynatą, podgrzewamy do momentu, aż ryż i kurczak będą idealne. Nie zapominamy o mieszaniu. Na samym końcu dodajemy kapustę czerwoną, masło, doprawiamy na ostro pieprzem, do smaku przyprawą orientalną i solą (z solą uważamy, bo bulion i kurczak z marynaty jest słony), mieszamy.
Risotto podajemy z żółtym serem, startym lub płatkami (płatki uzyskamy za pomocą nożyka do obierania warzyw). Całość ozdabiamy listkami świeżej mięty.