Rolada z karkówki z pieczarkami i kwaszoną kapustą
- 60 min
Najlepsza karkówka jaką jadłam.Mięso jest soczyste,bardzo miękkie ,rozpływające się w ustach .
- 60 min
Składniki:
- -1,5 kg karkówki
-3 duże cebule czosnkowe
-około 1,5 l mleka 2%
:
-500 g kwaszonej kapusty z kminkiem i jałowcem
-400 g pieczarek
-1 cebula
-sól i pieprz do smaku
Ponadto:
-1 szklanka ketchupu
-2 łyżki octu
-1 szklanka wody
-0,5 łyżeczki soli
-0,5 łyżeczki pieprzu
-0,5 łyżeczki chilli
-1 łyżeczka musztardy sarepskiej
-1 łyżeczka cukru
-1 łyżeczka słodkiej papryki
-tłuszcz do smażenia
.
Wystaw ocenę:
4.49 (169 ocen)
Zobacz również:
Dania główneRolada z karkówki z pieczarkami i kwaszoną kapustą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso opłukać.Zalać mlekiem.Do mleka dodać cebulę czosnkową pokrojoną w piórka.Przykryć i odstawić na kilka godzin w chłodnym miejscu.Następnie mięso wyjąć ,opłukać,wysuszyć.Cebulę odsączyć i pozostawić do późniejszego wykorzystania.
- 2. Kapustę opłukać,zalać wodą .Gotować do miękkości na małym ogniu.Odcedzić .Pieczarki oczyścić drobno pokroić.Podsmażyć razem z drobno posiekaną cebulą.Dodać pokrojoną kapustę.Przyprawić solą i pieprzem tak aby farsz był pikantny.Smażyć na małym ogniu około 10 minut.
- 3. Osuszone mięso rozciąć tak, aby utworzyć płat.Rozbić tłuczkiem .Od środka mięso posypać pieprzem.Nałożyć farsz ,zwinąć ciasno w roladę.Następnie mięso owinąć sznurkiem.
- 4. Połowę czosnkowej cebuli (z mleka) wyłożyć na dno lekko natłuszczonego żaroodpornego naczynia.Na cebulę położyć roladę, zalać wodą połączoną z ketchupem,octem,musztardą,solą,pieprzem,chilli,słodką papryką,cukrem , musztardą i pozostałą czosnkową cebulą.
- 5. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec pod przykryciem w temp.220 st C przez 1 godzinę i 15 minut.Następnie zdjąć pokrywę ,zmniejszyć temp.do 180 st.C i piec jeszcze 45 minut polewając kilka razy mięso sosem z naczynia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze