Rolada z polędwicy ze szpinakiem i kurkami

Rolada z polędwicy ze szpinakiem i kurkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Polędwicę nakroić wzdłuż na pół, rozłożyć i rozklepać na cienki płat spryskując co jakiś czas wodą, wtedy łatwiej się rozbija i mięso jest bardziej soczyste, później lekko posolić i oprószyć pieprzem.
  
  Liście szpinaku udusić na maśle, po dziesięciu minutach dodać przeciśnięty czosnek, wlać sok z cytryny, doprawić do smaku solą i pieprzem, wlać śmietanę i dusić do zredukowania płynów.
• 2. Na drugiej patelni usmażyć na maśle pokrojone kurki z cebulą, gotowe dodać do szpinaku i wymieszać.
• 3. Na rozklepanym płacie mięsa równomiernie wyłożyć farsz szpinakowo kurkowy.
• 4. Zwinąć w roladę z krótszego boku, wyłożyć do podłużnego naczynia do zapiekania, spryskać odrobiną oleju, posypać pieprzem.
• 5. Zrobić szybką glazurę: śmietanę wymieszać z musztardą i ketchupem, doprawić do smaku solą i pieprzem, rozłożyć na mięsie.
• 6. Piec ok. 35 - 40 minut w temperaturze ok. 190 stopni do zrumienienia rolady.
• 7. Do obiadu pokroić ostrym nożem grubsze plastry, doskonale smakuje z ziemniakami puree, jak również z kaszą.
• 8. Na zimno można pokroić znacznie cieniej, pyszne z ciemnym pieczywem.
  
  Smacznego !!!