Schab z duszoną marchewką
Moja rodzina, zwłaszcza synowie, uważają, że ta wersja schabowych jest ciekawsza i smaczniejsza. A jak pięknie pachnie!
Składniki:
- Kotlety:
● 4 kotlety schabowe bez kości (lub więcej, np. 0,5 kg, ale wtedy używamy również więcej jabłek)
● 1 jabłko
● olej do smażenia
● sól, pieprz
● tymianek
Marchew duszona:
● 4 średnie marchewki
● łyżka masła
● łyżka mąki
Wystaw ocenę:
5 (154 ocen)
Schab z duszoną marchewką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
z błon i ścięgien, kroimy na dość
cienkie kotlety, rozgniatamy palcami (nie rozbijamy). Każdy plaster
mięsa przyprawiamy solą,
pieprzem, oprószamy tymiankiem.
Marchewki myjemy, obieramy,
kroimy drobno, gotujemy
do miękkości z dodatkiem masła
i pod koniec gotowania zagęszczamy
mąką. -
2.
Jabłko myjemy, kroimy w talarki,
wycinamy ze środka gniazdo
nasienne. -
3.
Na patelni rozgrzewamy olej.
Kotlety smażymy z każdej strony
po 2 minuty. Na tym samym
oleju smażymy z obu stron talarki
jabłka, uważając, by się nie
rozpadły. Mięso z jabłkiem podajemy
od razu po usmażeniu,
z duszoną marchewką i ziemniakami
puree.
Porady
● Kotlety bez panierki smażymy krótko, na dużym ogniu, aż się mocno zrumienią. Podczas smażenia możemy je podlać niewielką ilością wody lub bulionu i na chwilę przykryć– dzięki temu będą miękkie. ● Obrane i pokrojone w plastry jabłka dobrze jest lekko skropić sokiem z cytryny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PP_06-2008Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze