Schab podsuszany - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.
Schab umyć oczyścić z błonek i tłuszczu. Osuszyć. W naczyniu zasypać cukrem i dokladnie natrzeć tak by mięso bylo w powłoce cukrowej. W tym stanie pod przykryciem wstawić do lodówki na 24 h.
Następnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. Natrzeć w ten sam sposób solą i odstawić na 36 h.
Po upływie tego czasu posiekać czosnek, dodać przyprawy i utłuc w moździerzu.
Schab natrzeć mieszanką przypraw, włożyć do pończochy (podkolanówki) zawiązać i zawiesić w ciepłym, przewiewnym miejscu na 5-6 dni.
Komentarze