Sałatka z cukinii z octem balsamicznym
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
Prosta sałatka z cukinii, cebuli, marchewki i papryki w zalewie z dodatkiem octu balsamicznego. Do jej przygotowania można wykorzystać przerośniętą cukinię.
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- 1 duża cukinia (waga po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych 1,3 kg)
2 duże marchewki (300 g)
1 duża cebula cukrowa (250 g)
2 czerwone papryki (400 g)
1 ostra papryczka (30 g)
6 dużych ząbków czosnku
2 płaskie łyżki soli
zalewa:
0,5 szklanki octu balsamicznego (6%)
0,5 szklanki octu spirytusowego (10%)
1,5 szklanki wody
2/3 szklanki cukru
dodatkowo:
liście laurowe
ziele angielskie
pieprz ziarnisty
ziarna gorczycy
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Sałatka z cukinii z octem balsamicznym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cukinię myjemy, osuszamy, obieramy ze skórki i wydrążamy gniazda nasienne (jeśli używamy młodej cukinii, nie trzeba jej obierać ani wydrążać), kroimy w słupki. Wszystkie warzywa przygotowujemy do rozdrabniania (myjemy, osuszamy, obieramy, oczyszczamy z gniazd nasiennych itp.).
Marchewki szatkujemy w zapałkę lub ścieramy na tarce o dużych oczkach, paprykę i cebulę kroimy w krótkie paseczki, ostrą papryczkę i czosnek siekamy. - 2. Rozdrobnione warzywa mieszamy, zasypujemy solą, ponownie mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na 3 godziny. Następnie przekładamy na sito i odcedzamy wytworzony sok.
- 3. Do słoiczków wkładamy po kawałku liścia laurowego, 1 ziarenku ziela angielskiego, 3 ziarenka pieprzu i małej szczypcie gorczycy. Następnie układamy warzywa lekko je uciskając.
- 4. Składniki zalewy zagotowujemy i wlewamy do słoiczków z warzywami. Zakręcamy i wstawiamy do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę 120 stopni i włączamy grzanie góra-dół. Od momentu wyłączenia termostatu ogrzewamy słoiki 25 minut, po czym wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim słoiki do wystudzenia.
Porady
Z podanej ilości składników otrzymamy 7 słoiczków o pojemności 350 ml. Słoiki z sałatką możemy również pasteryzować tradycyjnie, w garnku z wodą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze